警惕：吃涼食易凍胃 大米炒黃熬成粥

訊

老百姓常說，“夏天不熱，冬天不冷，就得生病”。 提醒，天熱吃涼食在所難免，冰棍、冰鎮西瓜、涼拌菜……但要注意適量，不要把胃凍著。

河南省中醫院針灸科全科醫生呂沛宛介紹，脾胃受涼不適，可以熬點焦米粥“暖一暖”。南方濕氣較大，可以把大米放在鍋里炒黃，然后取適量熬粥，不但可以助消化，還可以健脾利濕，促進食欲。

如果感到心中煩熱、口渴，還可以在焦米粥里加入適量綠豆、西瓜皮或者蘆葦根，一起熬煮后食用，味道不錯，也好消化，還有清暑益氣、除煩止渴的作用。

“‘家備小姜，小病不慌’，老百姓都知道冬吃蘿卜夏吃姜，夏天吃姜確實有不少好處：活血、祛寒、除濕、發汗?！碧旖蛑嗅t藥大學優先附屬醫院營養科主任李艷玲介紹。

吃姜有講究，鮮姜入肴用，老姜入藥用，姜皮消腫用，爛姜不要用。做湯、炒菜、燒魚、燉肉時放些姜片，提味又溫補。天氣熱食欲差，生姜切小片吃，能增進食欲。

除此之外，還有一種糖姜可以做小菜吃，開胃又能除去脾胃寒濕之氣。將兩塊仔姜洗凈去皮，切成1～2毫米的薄片，加糖、醋、鹽腌兩小時后食用。

要想消暑，涼食、空調可起不了很大作用，吃些應季的新鮮蔬菜水果才是好辦法。李艷玲介紹，夏季吃些扁豆就很不錯，不僅營養價值高，還有健脾和中、消暑化濕的結果。

扁豆炒肉絲是我們常吃的方法，但要說養胃，還是煲湯更好。將汆燙后的瘦肉和蓮藕、冬瓜、扁豆一起放入鍋中，文火煲湯即可。

注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃會出現食物中毒，因此，烹調的時候一定要煮爛一些，沒有生澀的味道才可以吃。扁豆雖能消暑祛濕，卻也不是人人都適宜，腎功能不好或者痛風患者盡量少吃。

北京兒童醫院中醫科主任醫師閆慧敏介紹，夏天很多孩子脾胃運化失常，導致食物消化不了，出現不吃飯、肚子脹、大便干的癥狀。家長要注意，日常不要讓孩子吃得過多，需嚴格控制孩子吃過多的甜品和冷飲。飲食以清淡食物為主，讓孩子養成規律吃飯的習慣，只有定時定量吃飯，才有利于消化以及營養物質的吸收。