先卓食品：國內僅有月餅專用糖漿制造商
糖漿之于烘焙食品行業來說是一個至關重要的元素。然而，在我國專業用于烘焙食品的糖漿制造運用不是很廣泛，發展也還處于一個相對薄弱的環節。但是，我國食品行業高速發展要求各個環節的發展也需要同步跟上。那么，對于烘焙食品行業而言，專業糖漿的資源稀缺或許會限制行業的快速發展。所以，專業生產專用于烘焙食品的糖漿制造商是業界的共同期盼。
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2012年5月10-12日，第十五屆國際焙烤展覽會在上海新國際博覽中心舉行。在博覽會現場，網編輯帶著“尋找烘焙專業糖漿制造商”的目的進行了走訪。走訪中尋找到了一家名為“江蘇先卓食品科技有限公司”（以下簡稱先卓食品）月餅等烘焙食品專用糖漿的制造商。在訪談中，網編輯感覺，先卓食品的發展理念和其公司名稱一樣——先于他人的不凡。
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先卓食品第十五屆國際焙烤展覽會展區
先進科技及設備扶持糖漿的產品質量
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?“我們是單獨一家做烘焙食品專用糖漿的企業。”“為提高/增加糖漿的產品質量，我們采用國外先進的技術及設備?！痹谠L談中，先卓食品董事長韓承勇鄭重的說。
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先卓食品董事長韓承勇先生
據韓承勇董事長介紹，先卓食品是國內單獨一家專業制造月餅等烘焙食品專用糖漿的企業。在做糖漿的企業很多，但是做烘焙食品專業糖漿幾乎沒有。先卓食品的出現算是填補了在專業糖漿這方面的一個空白。
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先卓食品董事長韓承勇先生
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韓承勇董事長稱，要打造一個專用糖漿的生產企業并非易事，還必須具備兩個條件：一個條件是要有一定規模的資金投入，就先卓食品而言在研制專用糖漿的生產上就投入了數千萬元；另外一個條件是基于優先個條件的基礎上，就是要不惜成本的引進國外生產專業糖漿的設備，從而打造一個成本以及技術遠高于一般糖漿生產企業實驗室的專用糖漿實驗室。據韓承勇董事長介紹，先卓食品引進的設備都是世界優異水平的設備，他們實驗室的色譜分離裝置可提取純度達到95%以上的果糖。
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在生產投入方面，先卓食品的理念是不因節約成本而用低配置的設備以及工藝，而要用先進的設備和技術來扶持糖漿產品的質量和生產效率。
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專用糖漿節約烘焙食品企業生產成本
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韓承勇董事長稱，先卓的烘焙專用糖漿與一般糖漿相比，有很多優點。其中，節約生產成本、科技手段突出糖漿各類功能的特性是專用糖漿優于普通糖漿的很大特點。
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先卓食品月餅專用糖漿產品展示
先卓食品在生產專用糖漿過程中，電腦控制用酶轉化，在一兩個小時的時間內完成糖漿的轉化。相對傳統用熬制和涼置等待30天左右才能完成30%-40%而言，縮短了生產周期。并且，據韓承勇董事長介紹，現在市場上一噸蔗糖需要700優惠，而先卓的糖漿成本僅需要5000余元每噸，能為企業節約成本500-100優惠/噸。
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除此之外，相對一般糖漿而言。先卓的烘焙食品專用糖漿由于是電腦輸入參數控制，這就使得其可以對糖漿的口味、口感、熱量以及一些其他功能做有“有意識”的突出。比如，一些烘焙食品要求產品的甜味突出，便可以參數的設置達到這樣目的。
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另外，因為先卓食品烘焙專用糖漿的可控性強，它還可以調節烘焙食品的烘烤速度和增強烘焙食品的保質期。這些優勢都是一般糖漿所不具備的。
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餡料產品堅持“傳統”和“健康”
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先卓食品除了月餅等烘焙食品專用糖漿生產之外，還生產月餅餡料。依照先卓食品“先于他人的不凡”的企業特性，韓承勇董事長向網編輯講述了他們餡料的與眾不同。
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先卓食品月餅餡料產品展示
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據韓承勇董事長介紹。在餡料市場已經很發達，品種也很豐富。但是，先卓食品要做“人無我有”的產品——傳統蘇式月餅餡料。這么做不求市場占有率，而求做到正宗。
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另外，先卓食品的餡料還堅持在守護健康方面的探索。韓承勇董事長稱，在江區野芹菜、野蘆蒿很多，這些都常被保健品企業磨粉生產蘆蒿粉膠囊，做降血壓的保健品。為此，先卓食品得到啟發，大膽開發出了野芹菜、蘆蒿為原料的月餅餡料。在做到即可美味食用，又能達到降血壓的結果。為了對食品安全有扶持，先卓食品的餡料不含任何添加劑、防腐劑和香精。
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在采訪的后，韓承勇董事長稱我們因為填補了國內專用糖漿的市場需求而驕傲，也為扶持烘焙食品的安全而驕傲。在對其產品市場的預期時，韓承勇董事長充滿信心稱，較之去年今年業績有可能翻兩倍以上。
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“人無我有、敢于突出，先別人而不凡”這是網編輯在訪談中對國內單獨一家月餅專用糖漿生產商的深印象。
