買燕窩怎么選？買燕窩在哪里買才能買到真的
一次接觸到燕窩的人，難免會有這樣的疑惑：買燕窩怎么選？買燕窩在哪里買才能買到真的？
據了解，作為國內燕窩領域標桿品牌的赤燕翎燕窩，堅持以為基準，以確保每一盞赤燕翎燕窩都具備上乘的質量，并堅決摒棄市面上普遍存在的刷漿、加濕、貼燕碎等不正當操作，力求將上等的燕窩帶給廣大消費者。
今天，赤燕翎燕窩官方客服將和大家一起分享關于燕窩的做法，以及在做燕窩過程中常見的一些問題，希望能對大家有所幫助。
赤燕翎燕窩官方客服表示，買回來的干燕窩先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用鑷子或牙簽挑掉即可。有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能除去腥味。
浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。一般燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如果難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角一般泡發12-24小時。有人覺得燕窩碎浸發后撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用牙簽撥弄，燕毛隨油漂起，剔除變得很容易。
浸泡2小時以后，換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的時間，燉煮的時候不用再次換水，避免營養流失。
赤燕翎燕窩官方客服告訴記者，燉燕窩需要一個燉盅，一個可放入整個燉盅的鍋，陶瓷鍋或不銹鋼鍋都可以。將浸透的燕窩以及后一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內，然后加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，接著用慢火燉即可。
這里需要注意下，燕窩加其他佐料及開水或其他營養液，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7/10。因為燕窩在燉煮過程中還會膨脹，令水位升高。如燉煮前水位過高，則易滾瀉造成浪費。白燕窩30分鐘后加冰糖，再燉15分鐘就好。
談及如何掌握好燉煮燕窩的火候，赤燕翎燕窩官方客服稱：燕窩燉煮好后可配冰糖，牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家燉煮燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。燕窩具體的燉煮時間，跟浸泡燕窩的時間有關系。如果燕窩泡的時間很久，可相應減少燉煮的時間。
通常情況下，燕窩燉煮的時間不能太長，溫度也不能太高。否則，燕窩就會化成水。因為，燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體。另外，就是高溫直接煮燕窩，也會破壞燕窩中大部分的營養物質。所以，好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好燉煮的時間和火候。
走訪后，赤燕翎燕窩官方客服強調：在燕窩的食用方面，通常一星期吃1-2次即可，每次的量在3克左右。如果是每天吃的話，每次2-3克也可以。睡前空腹吃燕窩更易吸收，如果肺部或咽喉不適，可在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用，作用更佳。
泡發燕窩一般一次拿3-5克為宜，這樣泡發出來的量大概有近100ml左右。煮的燕窩若當時沒吃完，可放冰箱保存，下次吃拿出來加熱后即可食用。另外，有個小誤區這里強調下，就是吃燕窩沒有男女性別之分，男女都可以吃。
