SSOP的八大步驟是你身邊食品安全的導航者

? ??你知道ssop是根據什么要求來劃分的嗎?其實它只有簡簡單單的八個方面.gmp衛生法規是政府頒發的強制性法規，而企業的ssop文本是由企業自己編寫的衛生標準操作程序。企業實施自己的ssop達到gmp的要求。

????1.用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全。

????2.與食品接觸的表面的衛生狀況和清潔程度，包括：器具、設備、手套和工作服。

????3.防止發生食品與不潔物、食品與包裝材料、人流和物流、高清潔ⅸ的食品與低清潔區的食品、牛食與熟食之間的交義污染。

????4.手的清洗消毒設施以及衛生問設施的維護。

????5.保護食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤滑劑、燃油、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑、冷凝水、涂料、鐵銹和其他化學、物坪和牛物性外來雜質的污染。

????6.有毒化學物質的正確標志、儲存和使用。

????7.直接或間接接觸食品的從業者健康情況的控制。

????8.有害動物的控制（防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠）。

? ??ssop實際上是落實gmp衛生法規的具體程序。ssop規定了生產車間、設施設備、生產用水（冰）、食品接觸面的衛生保持、雇員的健康與衛生控制及蟲害的防治等的要求和措施。ssop的制訂和執行是企業實施gmp法規的具體體現，使haccp計劃在企業得以順利實施。