本屆峰會以我國肉類產業發展為主題，圍繞“十一五”的實施及“十二五”的產業戰略問題進行深入探討。其中受行業人士及企業關心的是如何提高冷鮮肉在市場中的份額，峰會上公布的生鮮肉產品市場份額為10％。

會后，現擁有13條冷鮮肉生產線的雙匯集團董事長萬隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計劃”的重中之重。雙匯今年還將引進3～5條冷鮮肉生產線?！半p匯今年的產量是1500萬頭，明年預計在2000萬頭左右，每年大體上在300～500萬的增速發展。我對冷鮮肉比較看好，我想未來十年的發展，冷鮮肉起碼要達到30％的份額，理想狀況達到50％，因此，對冷鮮肉的市場我是充滿信心?！?/p>

據悉，雙匯于2000年作為優先個把冷鮮肉引入國內，先建立了 “冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營”的冷鮮肉產銷模式。目前，雙匯在連鎖店實行 “統一配送，統一標準、統一服務，統一管理”，連鎖店的銷售柜臺全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮、衛生。

“市場上能這樣做的企業并不多”，河南肉類協會會長劉承信說：“雙匯、眾品等大的企業的屠宰條件和冷藏條件是值得消費者信賴的?！?