冰淇淋市場的巨大潛力，財富的高峰盛宴

??? 冰淇淋市場現狀

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1、價格戰已露疲態

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從市場角度看，不少企業已不把簡單的價格戰看成是自己的單獨選擇，廉價的產品已退出中心城市的主流，取而代之的是質量價格比更合理的產品，他們不在為了爭奪一些經銷商而給出更多的折讓，這點從各廠年初的政策就可以看出。這可能是因為行業的收銀被擠出或是隨著一些企業的退出行業的競爭使競爭環境發生變化所造成的。

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2、產品的設計理念已向，健康回歸

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隨食品知識的普及，消費者越來越注重食品的健康問題，他們不再選擇那些含有大量添加劑和色素的產品，而是更多地開始選擇那些感覺更的甚至具有一點復古意味的產品。如伊利的兵工廠撈水果系列；蒙牛的綠豆系列；純冰糖老冰棍系列等等。

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冰淇淋市場未來趨勢的展望

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冰淇淋市場將發生又一次較大的變化，這場革新將再次改變現有的市場格局，它會淘汰現有的個別企業，同時也會給那些有一定實力、有思想準備的企業創造更大的發展機會。

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1、軟冰淇淋市場時代開始經過二十多年的發展，冰淇淋產業有了長足的進步，但這種進步主要表現在工業冰淇淋---硬冰淇淋上，除“漢堡店”“炸雞店”外我們在市場上基本看不到軟冰淇淋的身影，偶爾在某個地方見到一點也根本不會有太深的印象，似乎這冰淇淋的另一大分支被人們遺忘。當然軟冰淇淋沒能規模化發展起來的原因很多。

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2、大量添加谷物和水果的冰

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淇淋在市場上占重要部分這類產品已在市場上扮演了重要角色，如：現在市場銷售的各種加豆、加水果的雪糕。隨著工藝的進步，廠家會完全取消食品色素，以水果的果汁、果肉來表現產品的顏色，使產品更；廠家還會提高輔料的添加比例（甚至會有類似水果沙拉的產品出現）來提高產品口感。純果汁冰棒的價格將高于現有的冰淇淋價格。

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3、市場將出現形象和價格高于目前主流企業的產品經過多年的競爭，現有的主流企業已被貼上了大眾產品的標簽。不論是外資的和路雪、雀巢還是伊利、蒙牛，他們在奪得一些低端消費者的同時也失去了城市中時尚的中高端顧客，這些人無不都在等待價格適中但品質、價格和形象卻高于現有大眾產品的冰淇淋新品的出現，他們可能不一定是這個城市的有錢，但卻是一個城市冰淇淋等快速消費品消費的師范者和引導者，他們的存在，時時都在誘惑智慧之選者想為他們提供產品來發展自己。

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4、正是由于將出現以上趨勢的，基于冰淇淋市場的現狀，我認為冰淇淋產品的平均銷售單價會出現一定的上漲。