“即食花膠”，遍尋山海之間，只為呈現好的—山海拾堂
隨著時代的發展和人們生活節奏的加快，同方便食品一樣，即食食品以其方便、快捷、安全的特點受到越來越多的消費者喜愛。如今，即食食品消費席卷全球，并保持快速增長態勢，即食食品市場已經成為各大食品企業的必爭之地，比如即食燕窩、鮮燉燕窩、即食粥、即食肉類、即食方便面、即食海鮮以及即食功能性產品等等層出不窮。
有鑒于此，筆者也對即食食品行業進行了深入的調查和體驗。在體驗相關產品時，筆者了解到一款名為樂樂膳【雪芽米蓮子】鮮燉花膠，其主打0脂肪不含糖，1秒開蓋即食，給筆者留下了深刻的印象。
由于其原材料采用的是檔次較高的深?；z，同時其制作工序繁復。筆者對此類即食花膠的產生了濃厚的興趣和疑惑。隨即聯系到廣州山海拾堂健康產業有限公司（下稱山海拾堂），與山海拾堂的品牌總監潘先生，針對即食花膠進行了詳細的交流。
記者：我在之前在一個偶然的機會，購買并品嘗過貴公司出品的即食花膠產品，那么這類產品與傳統消費者家庭燉煮的花膠，存在什么差異？
潘：花膠作為傳統滋補品，以往是南方家庭會更為了解。大部分家庭的花膠制作大致要經歷以下幾個環節：選購干花膠，修剪，蒸煮，泡發，燉煮。泡發過程本身時間較長，蒸煮的處理也要謹慎，稍有不慎當就會造成口感發腥。
相比之下，山海拾堂的即食花膠系列產品一般會選用純手工修剪、干燥、檢驗、包裝并了專業質檢員檢測后的合格干花膠原料。隨后進入處理車間，使用七層過濾純凈水反復清洗，殺菌，冷風干燥，稱重，浸泡，調配純凈水比例，準確定量碗裝，真空密封，科學升溫燉煮，360度恒溫殺菌，實驗室檢驗，貼標，打碼生產日期，包裝，出廠。
相較于比家庭手工慢燉，即食花膠的生產全程有溫控設備嚴格控制溫度和時間，更科學、更專業、更嚴謹。
記者：現在的國人對于新興產品的食品功能性，一般都存在著一些疑惑和顧慮。那么貴公司的即食花膠產品系列采用的原材料，其食品安全是如何把控的呢？
潘：山海拾堂已針對180種傳統滋補品，確立了獨立篩選標準。同時，與日本、德國、英國等地的專業研發機構，不斷推敲、梳理現代化燉煮工藝；又針對于傳統滋補品的不同特點，進行了專業生產設備的研發、定制。同時，公司建立了廚房，專門研發制作鮮燉產品，針對每個生產環節的嚴格把控，對生產車間、生產人員的衛生更是采用國際先進的管理規范，減少出現不安全因素。生產堅持做到不添加防腐劑，制作工藝。
記者：現在的國內食品，種類繁多，貴公司為何會看好以傳統食材制作的健康即食食品呢？
潘：山海拾堂的創始人在海外打拼多年，深受西方人群偏愛肉奶制品的飲食習慣困擾，尤為懷念東方人注重于葷素搭配、湯食結合的飲食習慣。然而市面上的現有湯品，往往采用的是西方加工食品制作工藝，缺少傳統美食的靈魂，更因為添加了大量的食品添加劑和防腐劑，無法提高/增加食品的安全健康。為此，山海拾堂的創始人將在外經商所得的大量資金全部投入到了傳統食材古食新作的資料收集工作中。
2019年，山海拾堂創始人致力于為國人帶來健康即食古食新作食品的理念，得到了香港世大控股的認可，為其注入天使輪智慧之選，開始完善相應的研發團隊。
經過與全球多個研發機構共同合作，多次推敲、梳理現代化燉煮工藝，推出符合現代人飲食習慣的健康即食食品。近年來，山海拾堂在傳統滋補品的現代生產工藝和生產設備上積累了大量的研究成果和相關技術，在相關領域上取得了多項重大突破。
同年，發布“山海拾堂”品牌，遍尋山海之間，拾取原生態的好的傳統滋補食材，呈現在廣大消費者的廳堂之上，為廣大消費者帶來好的健康即食新體驗。
記者：貴公司對整個健康即食食品市場的未來前景有什么看法？
潘：根據有關數據顯示，2018年全球即食餐飲市場的銷售額超過2200億美元，預計2019～2023年即食餐飲市場的年度銷售額增長將保持10%以上的增速。隨著時代的發展，人們生活節奏的加快，快速發展的即食食品市場，已成為各大食品企業的兵家必爭之地。而當前即食食品市場，也正在經歷消費升級，傳統的方便面、餅干等基礎食品，在年輕消費者的快速生活節奏壓力下，不能滿足對品質的追求。
相比傳統西方現代加工食品，作為文化古國的具有大量的古典美食有待挖掘，山海拾堂作為健康即食食品行業中的古法新作的先鋒者，不僅要為消費者們解決繁復的甄選及烹煮難題，更為消費者供應好的、新鮮的健康食品，扶持消費者健康、安全的好的生活。
記者：貴公司計劃如何將這些食品送入千家萬戶？
潘：山海拾堂現在已電商平臺，建設了自有的某寶企業店鋪及微信商城，方便消費者在線上購買到健康的即食食品。同時，山海拾堂健康產業有限公司在2019年已逐步推進線下招商合作，線下渠道商的渠道優勢，將產品山海拾堂自建的集中倉庫發送到消費者手中。詳細的品牌、產品及招商信息可以在搜索引擎里搜索【山海拾堂】，進入我司網站了解詳情。
本次采訪，筆者了解到健康即食食品的近況和未來發展方向，也解答了筆者和廣大消費者對此類新興食品的疑惑。
