?2009年小肥羊餐飲連鎖店將不再是冷凍肉廣天下。據悉，2009年，內蒙古錫林浩特小肥羊肉業有限公司研發中心將推出冷鮮肉到終端，消費者能夠在小肥羊酒店嘗到營養豐富，口感鮮嫩的冷鮮羊肉。

據了解，冷鮮肉始終處于0-4冷卻環境下，微生物的生長被抑制，肉度梭菌和金黃色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以確保肉的衛生。冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程，質地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養價值高的優點。

正是由于鮮肉具有衛生、味道鮮美、口感細嫩，營養價值高等優點，發達市場銷售的均是冷鮮肉。小肥羊肉業公司表示，冷鮮肉進終端將領導國內羊肉鮮肉市場，在凍變鮮技術后在度推出鮮肉產品，讓消費者天天品嘗鮮羊肉。小肥羊的鮮切羊肉自上市之初就顯示出強大的生命力。