完善的食品安全法律可以減少食品安全的隱患

? ? 自古以來,萬事萬物都要依據法律來辦事,無法永遠不成方圓,所以法律是一切物質的扶持基礎.法律、法規和標準是食品安全的露要提高/增加。美國、同本等發達十分重視標準的研究與制定工作，把基于健康保護為曰的的食品安全標準作為標準化戰略的重點領域，如：美國政府每年以7億莢元的經費支持標準的研究與制定；日本1999年6月至2001年9月智慧之選數億日元，歷時兩午三個月完成了日本標準化發展戰略的制定任務。

????我國雖然制定了一系列有關餐飲食品安全的標準，但許多標準標齡過長，缺乏科學與可靠操作在技術內容方而與wto有關協定利cac標準存在較大差距.早在20世紀80年待后，英、法、德等采用國際標準已達80%，日本的標準90%以上采用國際標準，發達目前采用標準的面更廣，某些標準甚至高于現行的cac標準水平。而我國標準只有40%左右等同采用或等效采用了國際標準，食品行業標準的采標率只有14.?63%。

????當前發達，快餐食品安全所關注的主要是因科學技術發展所引發的轉基因快餐原料對人類健康的影響以及快餐烹飪方式安全與否；而我國等發展中，側重的則是市場經濟發育不成熟所引發的假冒偽劣、濫用食品添加劑、含有毒有害物質、快餐食品的非法生產經營等問題。因此，快餐食品安全不僅是個法律上的概念，更是一個經濟、技術上的概念。