豆制品加工--從賠錢到年產值上億！
湖北十堰竹溪縣的城關鎮，僅作豆腐的專業村就有好幾個，一個叫曹約澤的人看上當地豆制品加工的資源，想把農民生產的豆制品二次加工、推向全國，不想頭一仗就損兵折將。
天剛蒙蒙亮，竹溪縣城關鎮燒田村和日進村就已經沸騰了，村里的豆腐加工戶們急匆匆到縣城的農貿市場趕早集賣豆腐。
記者：“買了多少豆腐？”
竹溪縣居民：“買四五斤，因為我們開餐館，炒豆腐，做湯都行，炒麻辣豆腐，反正多種多樣的?！?
在竹溪縣兩個農貿市場銷售的鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品，大部分是城關鎮燒田村和日進村生產的，豆腐加工戶每天在這里要向本地銷售5噸豆制品，常常不到中午就會銷售一空。
豆腐加工戶：“回頭客多，有一些老顧客可能經常到我們這里來都買不到?！?
竹溪縣城關鎮農民加工豆腐已經有200多年的歷史，以前他們做豆腐主要是自家食用。2000年以后，他們生產的豆腐開始在縣城的兩個農貿市場銷售，原始的流通方式，讓產品只能在周邊賣。但在四年前，這里的豆腐加工戶很快增長到了200多戶，他們仍然沿用傳統的加工方法做豆腐。
華文波從爺爺那輩就開始做豆腐，因為一直使用祖輩留下的傳統加工方法，他生產的豆腐在市場上很受歡迎。
燒田村豆腐加工戶 華文波：“我們做豆腐，膏子按標準，豆子也按標準，下去豆腐不老不嫩，那好吃一些，三代在街上賣，我們的豆腐也很快，就是頂多上午10點就完了?！?
燒田村的華文波打小就學會了祖父傳下來的豆腐加工手藝，他做豆腐工藝考究，選用上等黃豆和井水，就連做豆腐的柴火也是精挑松柏樹枝。
華文波：“這現在正在給豆漿點石膏，點漿嘛，點漿在20分鐘以后，就成了豆腐 。”
記者：“這點豆腐有什么技巧？”
華文波：“那技巧很深，就是一個秘方，要說講，也不好說?！?
記者：“有什么不好說的？”
華文波：“那我說了，上了電視臺，全國的人都學會了?！?
華文波做豆腐的手藝在當地小有名氣。2003年秋天一個叫曹約澤的人慕名找到華文波，請華文波給他專門做豆腐，以市場零售價大量收購，看到有大客戶上門華文波自然較高興，欣然同意了曹約澤的要求。
華文波：“我的豆腐零售一斤1.3元錢，一直爭取進一步拓展市場，給他送的時候，我想把這單生意拉過來，就是質量還可以，還好一點，比零售的豆腐還好一點?！?
為了穩定曹約澤這個大客戶，華文波這次做豆腐比以往都賣力，豆腐做好后立馬送到曹約澤那里。
華文波：“來來回回送了三次豆腐，一共1500斤，1500斤當時是1.3元一斤，就是將近1800多元錢?！?
給曹約澤做豆腐的不止華文波一家，在城關鎮有10幾家豆腐加工作坊為他生產豆腐。
日進村豆腐加工戶 李典春：“豆腐加工出來以后直接賣給他，一次至少給他提供五六百斤?！?
那么，曹約澤是誰，他要那么多豆腐又干什么用呢？
他就是曹約澤，是竹溪縣信用聯社的一個中層領導，經常出差曹約澤發現，用豆腐做成的豆腐乳在四川、北京等地賣價很高，不到半斤的豆腐加工成豆腐乳后能賣到七八元錢，有的還能賣到十幾元錢，而且銷量也很好。這與1斤只有1元多錢的豆腐價格相比簡直就是天價，竹溪縣有很多人做豆腐，當地人也有做豆腐乳吃豆腐乳的習俗?？吹竭@些善于算計的曹約澤萌生了一個想法。 豆制品加工企業總經理 曹約澤：“我看到我們有這么好的這個資源，家家戶戶都能做，為什么不能一家有實力的，牽一個頭，把這個產業做起來呢?！?
2003年9月份，曹約澤辭職后成立了一個豆制品公司，開始加工豆腐乳、曬干豆醬等豆制品。為了降低智慧之選成本曹約澤直接到豆腐村，收購豆腐然后加工豆腐乳，他頭一次就生產了10多萬元的豆腐乳。
2004年春節前曹約澤的豆腐乳終于上市了，他開始期待市場的反應。
曹約澤：“陸陸續續打來電話，一個是要索賠，他說你這個產品不行，我吃了以后，我們全家嘔吐，怎么怎么的，當時接到有10幾個投訴的。”
曹約澤怎么也沒想到自己剛做豆制品就遇上了這樣的事，他趕緊想辦法對銷售出去的產品采取緊急措施。
曹約澤：“我這個產品是好的是壞的全部把它召回來，召回來以后，是已經壞了的，全部報廢，全部在廠里報廢?！?
經過反復調查曹約澤發現，這批出現質量問題的豆腐乳并非因為制作工藝有問題，而是因為農戶提供的豆腐水分過多，豆腐太嫩造成的。
出現這樣的事后，加工戶們都否認是自己的豆腐出了問題，因為他們都是根據家傳的秘方加工豆腐，他們都十分珍惜曹約澤這樣一個固定的大客戶，加工時都格外上心。
日進村豆腐加工戶 李典春：“他們出現問題，是他們生產以后，我們給他提供的豆腐那個時候沒有出現這樣的問題?！?
燒田村豆腐加工戶 華文波：“他總共不是在一家定的，他是亂七八糟到處訂購的，他是這樣的，他是誰做的豆腐多，他就要誰的?！?
看豆腐加工戶沒有一家出來承擔責任，一氣之下，曹約澤毀掉了所有有問題的豆腐乳。
曹約澤：“這個10萬多元損失以后，當時我幾乎是家破人亡了，我們工薪的人，靠我自己一點一點的工資攢起來的，也就是那么一點錢?！?
這時候曹約澤只好背水一戰，他又借來20萬元購買了設備，自己做豆腐，加工豆腐乳等豆制品，并試著找銷路。
曹約澤：“我們這種產品開始上超市的時候，別人認識有一段時間，剛開始銷的不怎么樣?！?
2006年10月，曹約澤的豆腐制品十堰新合作超市貼牌向全國銷售。這一年，他的年產值超過5000萬元。這時，曹約澤開始實現起初的經營設想，他又開始與以前給他提供豆腐的燒田村、日進村的豆腐加工戶再次合作，讓農戶按照自己的自有工藝，標準化生產豆制品。
曹約澤：“因為我們光靠我們廠的生產，一個是滿足不了市場，再一個呢就是說我想借用民間的，也想把我們地方生產豆腐的小的作坊，想把他們拉一把，拉一把就是想帶動他們一下?！?
今年，日進村的李典春等一些當地有名的豆腐加工戶，又開始按照曹約澤的具體要求給他提供鮮豆腐等豆制品的半成品。
日進村豆腐加工戶 李典春：“另外呢，他為了穩定這個生產，提高/增加生產任務能完成的情況下，就是說缺乏哪些生產原材料，逐步的組織回來，能夠給我們按時的提供?！?
在大戶的帶動下，現在竹溪縣的豆制品加工戶已經超過了300戶，年產值達到了1個億，產品走出了本省越賣越遠了。
竹溪縣人民政府縣長 易先榮：“目前已經發展成為四個大類，50個系列的這個品種，而且產品的市場非常好，目前遠銷歐洲，韓國等地?！?
